家常豆腐炖排骨，秘制汤底，营养美味，家常菜，豆腐，排骨，炖汤，营养的做法

豆腐炖排骨是一道深受人们喜爱的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。本文将为您揭秘这道菜的制作方法，让您在家也能轻松享受到秘制汤底的美味。

1. 主料：排骨500克、豆腐1块\n2. 辅料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉、香菜适量

1. 排骨洗净，剁成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，用盐水浸泡一下，去除豆腥味。\n3. 热锅加入适量油，放入姜片、葱段炒香。\n4. 加入焯水后的排骨，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n5. 加入足够的水，大火烧开后转中小火炖煮40分钟。\n6. 加入豆腐，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n7. 调入盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀。\n8. 撒入香菜，出锅即可。

1. 排骨焯水时，可加入少许料酒，去除腥味。\n2. 豆腐浸泡在盐水中，可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

家常豆腐炖排骨，以其秘制汤底、营养美味的特点，成为家常菜中的经典之作。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在家动手制作，让您尽享美食与健康的双重享受。"