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豆腐乳炖排骨是一道简单易学、味道鲜美的家常菜。这道菜以豆腐乳和排骨为主料，通过独特的烹饪技巧，使菜肴香气四溢，口感丰富。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的家常豆腐乳炖排骨。

【食材】\n排骨 500克\n豆腐乳 2块\n生姜 1小块\n大蒜 2瓣\n料酒 1汤匙\n生抽 1汤匙\n老抽 1茶匙\n食盐 适量\n清水 适量

1. 将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 生姜切成薄片，大蒜拍碎备用。

3. 锅中放入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜末炒香。

4. 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。

6. 加入豆腐乳，翻炒均匀，使排骨充分吸收豆腐乳的香味。

7. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 待排骨炖至熟软，加入适量食盐调味，翻炒均匀即可。

1. 焯水去血沫：焯水可以去除排骨的血腥味，使菜肴更加美味。

2. 炒豆腐乳：在炒豆腐乳时，火不宜过大，以免豆腐乳炒糊，影响口感。

3. 炖煮时间：炖煮时间根据排骨的大小和软硬程度进行调整，以确保排骨熟软入味。

4. 调味：根据个人口味调整食盐的用量，使菜肴更加鲜美。

家常豆腐乳炖排骨是一道简单美味的家常菜，香气四溢，营养丰富。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在忙碌的生活中找到一份宁静与满足。快来动手尝试一下吧！"