在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的番茄牛腩煲无疑是家人的温暖之选。这道家常菜不仅美味，而且营养丰富，是家庭必备的美食。掌握以下简单三步，轻松制作出香气四溢的番茄牛腩煲。
【选材】\n1. 牛腩：选择肉质饱满、肥瘦相间的牛腩部位，肉质更加鲜美。\n2. 番茄：选用新鲜成熟的番茄，酸甜适口，更能提升煲汤的鲜味。\n3. 调料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、八角、桂皮等。
【烹饪步骤】\n1. 准备工作：将牛腩切成块状，用清水浸泡去血水；番茄洗净切块；生姜切片，大葱切段。
2. 煲煮牛腩：锅中加入足量清水，放入牛腩块，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至牛腩八成熟。
3. 番茄炖煮：另起锅，加入适量油，放入番茄块，小火炒至出汁，加入牛腩继续炖煮，待牛腩炖至熟透，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、八角、桂皮等调料，继续炖煮至汤汁浓稠。
【烹饪技巧】\n1. 牛腩炖煮时，火候不宜过大，以免肉质变硬。\n2. 番茄要炒至出汁，这样煲出的汤更加鲜美。\n3. 调料适量，不宜过多，以免影响牛腩的原味。
通过以上三步，您就能轻松制作出一道香气四溢的番茄牛腩煲。这道家常菜不仅适合家庭聚餐，也是冬日里温暖身心的美味佳肴。快动手尝试吧，让您的家人感受这份家的味道！"
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