家常红烧肉秘籍：肥而不腻，香飘满屋的做法

"数\n红烧肉，作为我国传统经典菜肴，深受人们喜爱。要想做出肥而不腻、香飘满屋的红烧肉，以下秘籍供您参考。

一、选材\n选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。购买时，选择皮薄、肉厚、色泽红润的五花肉。

二、预处理\n1. 将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。\n2. 准备生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶等调料。

三、烹饪步骤\n1. 锅中放入少量油，将五花肉块放入锅中煸炒，炒至表面微黄。\n2. 加入生姜、大蒜、葱炒香，再放入八角、桂皮、香叶等调料。\n3. 倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n4. 加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫。\n5. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠，即可出锅。

四、注意事项\n1. 烹饪过程中，火候要掌握好，避免烧焦。\n2. 红烧肉的关键在于炖煮时间，要耐心等待，让肉块充分吸收调料的味道。\n3. 炖煮过程中，可根据个人口味适量添加冰糖，使肉质更加鲜嫩。

通过以上秘籍，相信您一定能做出肥而不腻、香飘满屋的红烧肉。快动手试试吧！"