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在川菜的世界里，家常豆腐以其独特的家常味美，深受广大食客的喜爱。今天，就教您一招秘制川菜家常豆腐的做法，让您轻松在家享受到地道的川菜风味。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块\n- 肉末100克\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 郫县豆瓣酱适量\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量

【做法步骤】\n1. 嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒洗净切成圈，葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，油温五成热时下入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香。\n4. 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉末上色。\n5. 加入适量的清水，放入焯好水的豆腐块，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。\n6. 加入青红椒圈，根据个人口味加入盐和糖调味。\n7. 水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花提香。\n8. 煮沸后即可出锅，一道美味的秘制川菜家常豆腐就完成了。

【小贴士】\n- 选择嫩豆腐，口感更佳。\n- 烹饪过程中注意火候，避免豆腐碎裂。\n- 郫县豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适当增加。

秘制川菜家常豆腐，家常味美，简单易学。只需掌握这一招，您就能在家享受到正宗的川菜风味。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这份美味！"