家常红烧肉秘籍，肥而不腻，红烧肉，秘籍，家常菜，肥而不腻，烹饪技巧，分享红烧肉经典做法，肥而不腻，口感鲜美，简单易学，让您轻松成为烹饪高手。的做法

红烧肉，作为一道经典家常菜，以其肥而不腻、口感鲜美而深受喜爱。今天，就让我们一起揭开家常红烧肉的神秘面纱，分享经典做法，让您轻松成为烹饪高手。

**选材**：选用五花肉，肉质肥瘦相间，口感更佳。

1. **预处理**：将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块状，用开水焯水去腥。

2. **炒糖色**：锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变深。

3. **炒肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至肉块表面裹上一层糖色。

4. **调味**：加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

5. **炖煮**：加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质软烂。

6. **收汁**：待肉炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，大火收汁，使肉块更加入味。

- **焯水**：焯水可以去除肉的腥味，使肉质更鲜美。\n- **炒糖色**：炒糖色是红烧肉的关键步骤，能使肉质更加鲜亮，口感更佳。\n- **火候控制**：炖煮过程中，火候不宜过大，以免肉质过于紧实，影响口感。

通过以上步骤，您就能轻松制作出一道肥而不腻、口感鲜美的家常红烧肉。赶快动手尝试吧，让美食为您的餐桌增色！"