秘制川菜，麻辣鲜香，家常做法大揭秘的做法

川菜，又称四川菜，是中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香著称。今天，就让我们一起揭开秘制川菜的神秘面纱，掌握家常做法，让麻辣鲜香的家常菜走进我们的生活。

1. 准备材料：将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、酱油腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入豆瓣酱、生姜、大蒜、葱炒香。

3. 加入适量水，放入辣椒、花椒煮沸。

5. 将煮熟的牛肉片捞出，放入盘中。

6. 锅中水煮沸，放入土豆、莴笋焯水煮熟。

9. 撒上葱花、香菜，淋上香油，即可食用。

1. 选择豆瓣酱时，可根据个人口味选择辣度。

2. 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。

3. 腌制肉类时，可加入少许白糖，提鲜去腥。

通过以上家常做法，相信大家已经掌握了秘制川菜的精髓。快来动手尝试，为家人和朋友带来一场麻辣鲜香的美食盛宴吧！"