自制香辣烤鱼秘籍，一学就会，香辣烤鱼，秘籍，烤鱼做法，分享独家香辣烤鱼做法，简单易学，让你在家也能做出餐厅味道的做法

香辣烤鱼，一提到这道菜，便让人垂涎欲滴。如今，在家也能轻松制作出餐厅级别的香辣烤鱼，只需掌握以下独家秘籍，让你轻松成为烹饪高手。

【食材准备】\n- 鲜活草鱼一条（约1.5公斤）\n- 蒜末、姜末、辣椒段各50克\n- 香菜、葱适量\n- 生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、辣椒粉、孜然粉、盐、糖、芝麻油适量

【制作步骤】\n1. 鱼去鳞、去内脏，洗净后从背部切开，用刀轻轻拍打鱼身，使鱼肉更入味。\n2. 将鱼身两面均匀涂抹一层盐，腌制10分钟。\n3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、辣椒段炒香，加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 将炒香的调料均匀涂抹在鱼身上，腌制30分钟。\n5. 烤箱预热至200℃，将腌制好的鱼放入烤盘中，撒上辣椒粉、孜然粉，淋上芝麻油。\n6. 将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟，期间翻面一次。\n7. 烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透，撒上香菜、葱花即可。

【独家秘籍】\n1. 鱼肉腌制时，加入料酒可以去腥增香。\n2. 烤制过程中，注意火候，避免烤焦。\n3. 选择新鲜草鱼，肉质细嫩，更易入味。

通过以上步骤，你在家中也能轻松制作出美味的香辣烤鱼。快来试试这道家常菜，让家人和朋友共享这份美味吧！"