川菜经典——麻婆豆腐的家常做法\n关键词：川菜，麻婆豆腐，家常做法，麻辣，豆腐\n描述内容：教你如何在家轻松制作正宗的川菜麻婆豆腐，口感麻辣鲜香，简单易学！的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、色泽诱人、口感丰富而深受人们喜爱。在家轻松制作正宗的麻婆豆腐，不仅能够满足味蕾的享受，还能体会到烹饪的乐趣。以下是一份详细的家常做法，让你轻松掌握这道麻辣佳肴。

【食材准备】\n- 南豆腐1块（约300克）\n- 肉末100克\n- 青蒜2根\n- 豆瓣酱1大勺\n- 生姜、大蒜适量\n- 食用油适量\n- 食盐、鸡精、料酒、淀粉、花椒适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 肉末用料酒、淀粉腌制10分钟。\n3. 生姜、大蒜切片，青蒜切段备用。\n4. 热锅凉油，油温五成热时加入肉末煸炒至变色，捞出备用。\n5. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油，再加入生姜片、蒜片炒香。\n6. 放入肉末继续翻炒，加入适量的水或高汤，大火煮开。\n7. 水开后放入焯好水的豆腐块，调整火候，中小火慢炖5分钟。\n8. 加入适量的盐、鸡精调味，撒上青蒜末提香。\n9. 撒上花椒粒，翻炒均匀后即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。\n- 豆瓣酱的选择要选正宗的四川豆瓣酱，这样才能做出正宗的麻婆豆腐。\n- 烹饪过程中火候要控制好，避免豆腐碎掉。

通过以上步骤，你就能在家轻松制作出麻辣鲜香的麻婆豆腐。家常做法，简单易学，赶快动手尝试吧！"