川菜秘制：麻辣豆腐的家常做法，川菜，麻辣豆腐，家常做法，秘制，豆腐，掌握麻辣豆腐的家常做法，轻松享受地道川味佳肴！的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色深受人们喜爱。麻辣豆腐作为川菜中的经典菜品，其秘制做法更是让人津津乐道。下面，就让我们一起掌握麻辣豆腐的家常做法，轻松享受地道川味佳肴！

【食材】\n豆腐300克，猪肉末100克，豆瓣酱30克，花椒粒10克，干辣椒20克，葱、姜、蒜各适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油各适量。

【步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎。\n3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒粒、干辣椒段、豆瓣酱炒出红油。\n4. 加入猪肉末，炒至变色，加入葱、姜、蒜末炒香。\n5. 倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。\n6. 倒入焯好水的豆腐，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上调料。\n7. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

【秘制技巧】\n1. 豆腐焯水时，可加入少许盐，使豆腐更加入味。\n2. 豆瓣酱炒出红油后，再加入猪肉末，这样炒出的肉末更加香嫩。\n3. 豆腐下锅后，轻轻翻动，以免豆腐破碎。

通过以上步骤，你就可以轻松掌握麻辣豆腐的家常做法。这道菜品麻辣鲜香，豆腐嫩滑，猪肉香嫩，是一道极具川味的佳肴。快动手尝试吧，让家人朋友一起享受这份地道的川味美味！"