古法制作香煎豆腐，家常美味两步走的做法

自古以来，豆腐便是我国餐桌上的常客，其做法更是千变万化。今天，就让我们来一探古法香煎豆腐的魅力，轻松在家享受家常美味。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块\n- 鸡蛋1个\n- 面粉适量\n- 盐适量\n- 食用油适量\n- 葱花适量\n- 酱油适量

**第一步：豆腐预处理**\n1. 将嫩豆腐切成约1厘米厚的片，用盐腌制10分钟，以去除豆腐的豆腥味。\n2. 腌制好的豆腐片放入鸡蛋液中，轻轻裹上一层蛋液。\n3. 再将豆腐片均匀地裹上面粉。

**第二步：香煎豆腐**\n1. 热锅凉油，待油温升至五成热时，将裹好面粉和蛋液的豆腐片放入锅中。\n2. 中小火慢煎，煎至两面金黄，豆腐表面呈现出微微焦脆的口感。\n3. 煎好的豆腐捞出，沥干油分。\n4. 另起锅，加入少许油，放入葱花爆香，加入适量的酱油调味。\n5. 将煎好的豆腐放入锅中，快速翻炒均匀，让豆腐均匀裹上酱汁。

【小贴士】\n1. 豆腐选择嫩豆腐，口感更加细腻。\n2. 煎豆腐时，火不宜过大，以免豆腐煎糊。\n3. 酱油可根据个人口味适量增减。

古法香煎豆腐，不仅保留了豆腐的鲜美，更增添了香煎的焦脆口感，是一道简单易学、美味可口的家常菜。快快动手，为家人带来一份温馨的味蕾享受吧！"