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香煎豆腐，作为一道家常菜，以其独特的口感和香气，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。这道菜不仅简单易学，而且成本低廉，是提升家庭餐桌色彩和营养的好选择。下面，就让我们一起揭开香煎豆腐的烹饪技巧，享受这道家常美味的制作过程。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 鸡蛋1个\n- 生抽、老抽、盐、白胡椒粉适量\n- 面粉适量\n- 植物油适量

【烹饪步骤】\n1. 将豆腐切成约1厘米厚的片状，用厨房纸巾吸去表面水分。\n2. 在鸡蛋中加入适量生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制成蛋液。\n3. 将豆腐片两面均匀裹上面粉，再轻轻拍掉多余的粉，然后放入蛋液中，确保两面都裹上蛋液。\n4. 锅中倒入适量植物油，加热至5成热，将豆腐片轻轻放入油中，中火煎至两面金黄。\n5. 出锅前，可沿着锅边加入少量清水，使豆腐更加嫩滑。\n6. 煎至豆腐完全熟透，出锅装盘，撒上少许葱花或香菜增加风味。

【烹饪技巧】\n- 豆腐切片时，建议选择老豆腐，其质地较嫩，煎制时不易破碎。\n- 调制蛋液时，加入生抽、老抽调色，可让豆腐颜色更加诱人。\n- 煎豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐表面煎糊而内部未熟。\n- 煎制过程中，适当加入清水，不仅能增加豆腐的嫩滑度，还能让豆腐更加入味。

香煎豆腐，简单易学，家常美味。通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松制作出一道色香味俱全的佳肴。快来试试吧，让家人共享这份温馨的味蕾盛宴！"