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麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、家常美味而闻名。这道菜不仅深受食客喜爱，更是家庭必备的美食。今天，就让我们揭开这道川菜秘制的面纱，一起学习家常麻婆豆腐的做法。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 牛肉末 100克\n- 花椒粉 适量\n- 辣椒粉 适量\n- 豆瓣酱 1勺\n- 生姜 适量\n- 大蒜 适量\n- 青蒜 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 锅中放油，加入豆瓣酱炒出红油，再加入牛肉末炒至变色。\n3. 倒入适量水，加入花椒粉、辣椒粉、生姜和大蒜，煮至牛肉熟透。\n4. 将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，使豆腐均匀受热。\n5. 加入适量的盐和鸡精调味，待汤汁稍微收浓时，用水淀粉勾薄芡。\n6. 最后撒上青蒜段，翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时不宜煮太久，以免豆腐碎裂。\n- 豆瓣酱的选择很重要，应选择辣味适中、香味浓郁的豆瓣酱。\n- 烹饪过程中火候要适中，以免烧焦。

家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，简单易学，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不可多得的美味佳肴。快来动手尝试，为你的餐桌增添一抹川菜的麻辣风情吧！"