秘制辣椒炒鸡丁，辣而不燥，鲜香四溢的做法

在我国美食文化中，辣椒炒鸡丁是一道极具特色的佳肴，以其鲜香四溢、辣而不燥的口感深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道秘制的辣椒炒鸡丁的制作过程。

1. 鸡胸肉洗净，切成丁状，用生抽、料酒、盐腌制10分钟。

2. 干辣椒剪成小段，葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油温五成热时下入鸡丁，炒至变色捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒段炒出辣味。

5. 将鸡丁重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

6. 最后，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

1. 鸡肉选择鸡胸肉，口感鲜嫩，更容易入味。

2. 干辣椒的量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。

3. 炒制过程中火候要适中，避免辣椒炒糊。

4. 水淀粉勾芡时，可根据个人口味调整浓稠度。

秘制辣椒炒鸡丁，辣而不燥，鲜香四溢，是一道极具诱惑力的家常菜。学会这道菜的制作方法，让你的餐桌更加丰富多彩。快来动手试试吧！"