红烧肉这样做，肥而不腻，家人都爱吃的做法

导语：红烧肉作为中华美食中的一道经典菜肴，以其肥而不腻的口感深受人们喜爱。以下是一份专业且信息丰富的红烧肉制作指南，让您轻松掌握这道家喻户晓的美味佳肴。

1. 主料：五花肉500克\n2. 辅料：生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱、盐

1. 准备五花肉，将五花肉切成块状，用清水浸泡去血水，捞出备用。\n2. 锅中加水，放入五花肉块，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。\n3. 锅中放少量油，加入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香。\n4. 将五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上调料。\n5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n6. 加入适量冰糖，炒至冰糖融化，肉块表面呈现红亮色泽。\n7. 倒入适量水，没过肉块，大火煮沸后转小火慢炖。\n8. 待肉块炖至八成熟时，加入葱段，继续炖至汤汁浓稠，肉质软烂。\n9. 最后，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

1. 炖肉时，火候要控制好，先用大火煮沸，再转小火慢炖，使肉质更加软烂。\n2. 炖肉时，不要频繁翻动肉块，以免肉块破碎，影响口感。\n3. 添加调料时，可根据个人口味适量调整，如喜甜可适量增加冰糖。

结语：通过以上步骤，您在家中也能轻松制作出肥而不腻、香气扑鼻的红烧肉。让家人品尝到这道经典美食，享受家的温馨。"