秘制川菜辣子鸡，家常美味两步成的做法

导语：辣子鸡，作为川菜中的经典之作，以其鲜香辣爽、色泽红亮而深受食客喜爱。今天，就让我们一起揭秘秘制川菜辣子鸡的制作方法，只需两步，轻松在家享受正宗川味。

一、食材准备\n1. 鸡肉：选用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩，口感好。\n2. 辣椒：选用四川干辣椒，辣味浓郁，香气四溢。\n3. 花椒：适量，增加麻味。\n4. 青葱、姜、蒜：适量，增香去腥。\n5. 酱油、料酒、盐、糖、醋：适量，调味提鲜。

二、制作步骤\n1. 准备鸡肉：将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。\n2. 炒制辣子：锅中放油，油热后放入干辣椒、花椒、青葱、姜、蒜炒香，炒至辣椒呈金黄色。\n3. 加入鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至鸡肉变色。\n4. 调味：加入酱油、盐、糖、醋，继续翻炒均匀。\n5. 出锅：待鸡肉熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

小贴士：\n1. 辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。\n2. 炒制辣子时，火候不宜过大，以免烧糊。\n3. 鸡肉腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。

总结：秘制川菜辣子鸡的制作方法简单易学，只需两步，在家也能轻松享受到正宗川味。赶快动手尝试一下吧！"