香辣烤鱼秘制教程，家常版美味再现的做法

导语：烤鱼，作为一种兼具麻辣鲜香的特色美食，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘香辣烤鱼的秘制教程，让您在家轻松再现家常版美味。

主料：鲜活草鱼一条（约1000克）\n辅料：葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油

1. 鱼处理：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧划几刀，以便入味。

2. 腌制：将鱼身内外均匀涂抹盐、料酒，腌制10分钟。

3. 准备调料：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒适量。

5. 烤鱼：将腌制好的鱼放入烤盘中，淋上腌料，撒上葱姜蒜末、干辣椒、花椒。

6. 烤制：将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤制20分钟。

7. 出炉：烤至鱼皮金黄，肉质鲜嫩，即可出炉。

1. 鱼身划刀时，注意不要划太深，以免烤制时鱼肉破碎。

2. 腌制时间不宜过长，以免鱼肉过于入味，失去鲜嫩口感。

3. 烤制过程中，可适时翻面，使鱼身受热均匀。

4. 烤鱼时，注意火候，避免烤焦。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的香辣烤鱼。快动手试试吧，让家人朋友共享这份美食盛宴！"