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红烧肉，作为中国传统的经典家常菜，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。今天，就为大家分享一道秘制红烧肉的家常做法，让您轻松在家享受到肥而不腻的美味升级。

【食材准备】\n五花肉500克，生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水适量。

【秘制配方】\n1. 生姜切片，大蒜拍碎。\n2. 八角、桂皮、香叶用热水泡软备用。\n3. 冰糖敲碎，备用。

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成块，冷水下锅焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放少量油，加入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香。\n3. 放入五花肉块，翻炒至表面微焦。\n4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n5. 倒入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待汤汁浓稠，加入冰糖、盐调味，继续炖至肉质软烂。\n7. 收汁，撒上葱花即可出锅。

【烹饪技巧】\n1. 焯水时加入料酒可以去腥增香。\n2. 炖肉时保持小火，使肉质更加鲜嫩。\n3. 冰糖在炒制过程中会融化，形成焦糖，使红烧肉色泽红亮，味道更佳。

通过以上秘制配方和步骤，您在家也能轻松制作出肥而不腻、美味升级的红烧肉。快来尝试一下吧，让家人朋友共享这份美味佳肴！"