自制家常酸辣粉，麻辣鲜香，简单易学的做法

导语：酸辣粉作为一道传统的川菜，以其麻辣鲜香、酸爽开胃的特点深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习如何在家自制家常酸辣粉，简单易学，轻松享受地道的美味。

1. 主料：红薯粉或者绿豆粉200克\n2. 辅料：黄豆芽、香菜、黄瓜、胡萝卜、花生等\n3. 调料：辣椒酱、豆瓣酱、生抽、陈醋、花椒油、辣椒油、盐、糖、鸡精等

1. 准备粉条：将红薯粉或者绿豆粉放入盆中，加入适量的温水，揉成面团，然后搓成细长的粉条。将粉条放入沸水中煮至熟透，捞出备用。

2. 准备配料：将黄豆芽、香菜、黄瓜、胡萝卜等洗净，切成细丝备用。

3. 调制酸辣汤底：取一碗，加入适量的辣椒酱、豆瓣酱、生抽、陈醋、花椒油、辣椒油、盐、糖、鸡精等调料，搅拌均匀。

4. 搭配食材：将煮好的粉条放入碗中，加入准备好的配料丝。

5. 烫制食材：将调好的酸辣汤底煮沸，倒入碗中，使粉条和配料充分吸收汤汁。

6. 装盘上桌：撒上适量的葱花、香菜，即可享用麻辣鲜香的自制酸辣粉。

1. 粉条煮制过程中，注意火候，避免煮过头或煮不熟。

2. 调制酸辣汤底时，可根据个人口味调整调料的用量。

3. 选用新鲜的食材，口感更佳。

4. 粉条煮好后，可用冷水冲洗，以去除多余的淀粉，使口感更劲道。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出麻辣鲜香、酸爽开胃的自制酸辣粉。快来动手试试吧，让这道美味陪伴您度过美好的每一天！"