家常豆腐秘制炖法，营养美味两不误的做法

豆腐作为我国传统的食材，口感滑嫩，营养丰富，深受大众喜爱。今天，就为大家分享一道家常豆腐的秘制炖法，让你在家就能享受到营养美味。

【食材准备】\n豆腐1块，猪肉100克，青椒1个，红椒1个，生姜、大蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱适量。

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，猪肉切片，青椒、红椒切丝，生姜、大蒜切末备用。\n2. 锅中倒入适量油，放入生姜、大蒜爆香，再加入肉片翻炒至变色。\n3. 加入豆瓣酱，炒出红油，然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。\n4. 倒入适量的水，放入豆腐块，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。\n5. 待豆腐炖至入味，再加入青椒、红椒丝，翻炒均匀，炖煮2分钟即可。

【营养解析】\n这道家常豆腐炖法，选用豆腐、猪肉等食材，营养丰富。豆腐富含蛋白质、钙、铁等矿物质，具有补中益气、清热解毒、生津润燥等功效；猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。青椒、红椒富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，有助于增强免疫力，预防疾病。

【烹饪小贴士】\n1. 豆腐在炖煮过程中不易碎，可提前焯水去除豆腥味。\n2. 豆瓣酱是这道菜的关键调料，可根据个人口味适量添加。\n3. 炖煮豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐碎裂。