自制香辣小龙虾，夏季美食新主张的做法

夏日炎炎，食欲不振？不妨尝试一下自制香辣小龙虾，为炎热的夏季带来一丝清凉与满足。这道美食不仅味道鲜美，而且营养丰富，是夏日家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。

- 小龙虾 1公斤\n- 蒜末 2汤匙\n- 姜末 1汤匙\n- 干辣椒 适量\n- 青椒 1个\n- 红椒 1个\n- 豆瓣酱 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 少许\n- 料酒 1汤匙\n- 白糖 1茶匙\n- 食用油 适量\n- 盐 适量

1. **清洗小龙虾**：将小龙虾放入清水中，加入少许盐和料酒，浸泡20分钟，然后用刷子刷净其外壳，去除肠道和泥沙。

2. **准备调料**：将青椒、红椒切成小块，干辣椒剪成小段。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒段爆香。

4. **炒制小龙虾**：将处理好的小龙虾放入锅中，翻炒至表面微红。

5. **加入豆瓣酱**：加入豆瓣酱，继续翻炒至小龙虾上色。

6. **调味**：加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。

7. **收汁**：加入青椒、红椒块，翻炒至小龙虾完全熟透，汤汁收浓。

8. **出锅**：将香辣小龙虾盛出，撒上葱花或香菜，即可享用。

- 小龙虾在清洗时，一定要彻底去除泥沙和杂质，以保证口感和卫生。\n- 豆瓣酱的选择很重要，不同品牌的豆瓣酱风味不同，可根据个人口味选择。\n- 烹饪过程中，火候不宜过大，以免小龙虾肉变老。

自制香辣小龙虾，不仅是一道美味的佳肴，更是一种夏日里的清凉享受。快来动手尝试，为你的夏日餐桌增添一抹亮色吧！"