秘制川菜辣子鸡做法详解，川菜、辣子鸡、做法、秘制、详解，本篇将详细介绍如何制作正宗的川菜辣子鸡，让你在家也能享受到地道的美食体验的做法

川菜辣子鸡，作为川菜中的一道经典美食，以其鲜香辣爽、色香味俱佳而闻名。下面，我们将详细介绍如何制作正宗的川菜辣子鸡，让你在家也能享受到地道的美食体验。

鸡肉：500克\n干辣椒：50克\n花椒：10克\n生姜：10克\n大葱：10克\n蒜：10克\n豆瓣酱：20克\n生抽：10克\n料酒：10克\n白糖：5克\n盐：适量\n食用油：适量

1. 将鸡肉切成小块，加入料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2. 干辣椒剪成段，生姜、大葱、蒜切成末。

3. 热锅凉油，油温5成热时，加入干辣椒、花椒、生姜、大葱、蒜末炒出香味。

4. 放入腌制好的鸡肉块，翻炒均匀。

5. 加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，水量以没过鸡肉为宜。

7. 转小火炖煮10分钟，期间可适量加盐调味。

8. 待鸡肉炖熟后，加入白糖提鲜。

9. 开大火收汁，待汁浓稠时，即可出锅。

1. 鸡肉切小块，便于入味。

3. 炒制过程中，注意火候，以免烧糊。

4. 汤汁不宜过多，以免影响口感。

通过以上步骤，你就能在家制作出正宗的川菜辣子鸡。赶快动手试试吧，让你的味蕾尽情享受这道地道的美食！"