川菜秘制，家常麻辣豆腐，简单易学，川菜，麻辣豆腐，家常菜，秘制食谱，川味家常，分享一道家常川菜，麻辣豆腐的制作方法，简单易学，让你轻松在家享受川味佳肴。的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而闻名。今天，就让我们来揭秘一道经典的川菜——家常麻辣豆腐，教您如何在厨房轻松制作出地道的川味佳肴。

#### 调料：\n- 生抽 2大勺\n- 老抽 1小勺\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 生粉 1大勺\n- 鸡精 适量\n- 豆瓣酱 2大勺\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 鸡蛋 1个

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。

2. **肉末腌制**：将肉末中加入生粉、盐、鸡精和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. **炒肉末**：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末，快速翻炒至变色，出锅备用。

4. **炒豆瓣酱**：锅中留底油，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5. **加入豆腐**：将焯水后的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上豆瓣酱。

6. **调味**：加入生抽、老抽和青红椒，继续翻炒均匀。

7. **收汁出锅**：最后加入炒好的肉末，翻炒均匀，待汤汁收浓即可出锅。

#### 小贴士：\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加美味。\n- 肉末腌制时加入鸡蛋可以使肉末更加嫩滑。\n- 麻辣豆腐的麻辣程度可以根据个人口味调整豆瓣酱的用量。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出一道色香味俱佳的麻辣豆腐。快来尝试一下吧，让家常的温馨与川菜的麻辣完美融合，尽享美味时光！"