香辣烤鱼秘籍，家常版轻松学的做法

烤鱼，作为一道极具特色的美食，以其独特的香辣口感和丰富的营养深受食客喜爱。在家轻松学会这道佳肴，只需掌握以下秘籍：

一、选材与准备\n1. 鱼类选择：选择肉质鲜美的淡水鱼，如草鱼、黑鱼等，约500克为宜。\n2. 配料准备：生姜、大蒜、辣椒、葱、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

二、腌制鱼\n1. 鱼宰杀后去鳞、去内脏，洗净沥干。\n2. 在鱼身上划几刀，便于入味。\n3. 将料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料均匀涂抹在鱼身上，腌制30分钟。

三、烤制鱼\n1. 烤箱预热至200℃。\n2. 将腌制好的鱼放在烤盘上，鱼身两面均匀涂抹一层油。\n3. 在鱼身上撒上适量的辣椒、生姜、大蒜和葱。\n4. 将烤盘放入烤箱，烤制20分钟。

四、炒制调料\n1. 锅中放少量油，加入豆瓣酱炒出红油。\n2. 加入辣椒、生姜、大蒜、葱等调料炒香。\n3. 倒入适量的清水，煮沸后加入适量盐、糖调味。

五、浇鱼\n1. 将炒好的调料汁均匀浇在烤好的鱼上。\n2. 继续烤制5分钟，让调料充分渗透进鱼肉中。

六、出锅装盘\n1. 将烤好的鱼取出，撒上葱花、香菜等装饰。\n2. 家常版香辣烤鱼即可上桌享用。

通过以上秘籍，您在家轻松学会香辣烤鱼的做法。这道美食不仅美味，而且营养丰富，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。赶快动手尝试吧！"