家常红烧肉秘籍，酱香浓郁，肥而不腻，红烧肉，秘籍，酱香，肥而不腻，掌握红烧肉精髓，只需这份秘籍，酱香浓郁，肥而不腻，一次成功！的做法

红烧肉，作为中华美食中的一道经典，以其酱香浓郁、肥而不腻的独特风味，深受食客喜爱。要想掌握红烧肉的精髓，只需这份秘籍，让您轻松在家享受美味的红烧肉！

选用五花肉是关键，肥瘦相间的五花肉，肉质鲜美，口感丰富。购买时，挑选色泽红润、肥肉饱满、瘦肉紧实的五花肉为佳。

将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

锅中加入少量油，放入适量白糖，小火炒至糖色呈红褐色，迅速倒入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，让肉块表面均匀裹上糖色。

加入适量生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，翻炒均匀，然后加入清水，水量要没过肉块。大火烧开后，转小火慢炖，期间撇去浮沫，直至肉质酥烂。

待肉块炖至酥烂，加入适量盐、糖、八角、桂皮、香叶等调料，继续炖煮。待汤汁浓稠，肉块表面裹满酱香，即可关火。

将红烧肉盛出，摆放在盘中，撒上葱花、香菜，热腾腾、酱香浓郁的红烧肉即可上桌。