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红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，以其独特的香气和美味可口而深受人们喜爱。今天，就让我们来揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您在家也能轻松烹饪出香气扑鼻、美味可口的红烧肉。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐适量

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶备用。\n3. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化呈金黄色。\n4. 加入焯水后的五花肉，翻炒均匀，使肉块均匀裹上糖色。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n6. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。\n7. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n8. 待汤汁浓稠，肉块软烂时，加入食盐调味，翻炒均匀即可。

【烹饪小贴士】\n1. 焯水去腥：焯水可以去除五花肉的腥味，使红烧肉更加美味。\n2. 炒糖色：炒糖色是红烧肉的关键步骤，可以让肉块更加鲜亮诱人。\n3. 慢炖：红烧肉需要慢炖，让肉块充分吸收汤汁，口感更加鲜美。\n4. 调味：根据个人口味，可适量调整食盐、生抽、老抽的用量。

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