川菜秘制，辣子鸡丁家常做法，川菜，辣子鸡丁，家常做法，川味，学习制作正宗川菜辣子鸡丁，家常做法分享，川味浓郁，色香味俱佳的做法

"川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味著称。其中，辣子鸡丁更是川菜中的经典之作，其色香味俱佳，深受食客喜爱。今天，就让我们来一起学习制作这道正宗的川菜——辣子鸡丁。

【材料】\n- 鸡胸肉 300克\n- 干辣椒 50克\n- 花椒 10克\n- 生姜 10克\n- 大蒜 10克\n- 青蒜 2根\n- 酱油 20毫升\n- 料酒 10毫升\n- 白糖 5克\n- 盐 适量\n- 淀粉 适量\n- 食用油 适量

【步骤】\n1. 鸡胸肉洗净，切成1.5厘米见方的丁，加入适量盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。\n2. 干辣椒剪成段，生姜、大蒜切片，青蒜切段。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，下鸡丁滑炒至变色，捞出沥油。\n4. 锅中留底油，加入花椒、干辣椒、姜片、蒜片炒香。\n5. 放入鸡丁，加入酱油、白糖，快速翻炒均匀。\n6. 最后加入青蒜段，炒至断生，出锅即可。

【小贴士】\n- 鸡肉选择鸡胸肉，肉质鲜嫩，不易柴。\n- 干辣椒的用量可根据个人口味调整。\n- 炒鸡丁时油温不宜过高，以免鸡肉外焦里生。\n- 炒制过程中火候要大，动作要快，保持鸡肉的嫩滑。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的辣子鸡丁便完成了。在家也能轻松享受到地道的川味，让家人朋友共享美食时光。快来动手试试吧！"