川菜经典：麻婆豆腐家常做法，川菜、麻婆豆腐、家常、做法、经典，分享正宗川菜麻婆豆腐的做法，简单易学，家常必备！的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的一颗璀璨明珠，以其独特的麻辣鲜香、色泽红亮而广受欢迎。这道家常必备的经典菜肴，不仅适合家庭聚餐，更是川菜爱好者们不可错过的美味。下面，就让我们一起来学习正宗川菜麻婆豆腐的家常做法，简单易学，轻松掌握！

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 牛肉末 100克\n- 姜蒜末 适量\n- 花椒粉 1茶匙\n- 辣椒粉 1茶匙\n- 郫县豆瓣酱 2汤匙\n- 生抽、老抽 各1汤匙\n- 精盐、糖 适量\n- 鸡精、水淀粉 各少许\n- 食用油 适量\n- 青蒜叶 少许

【制作步骤】\n1. 将老豆腐切成约1厘米厚的片，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末和花椒、辣椒粉爆香。\n3. 加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入牛肉末煸炒至变色。\n4. 倒入适量水，加入生抽、老抽调色，放入豆腐块，中火炖煮5分钟。\n5. 根据个人口味加入精盐和糖调味，撒上鸡精提鲜。\n6. 水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上青蒜叶提香。\n7. 出锅前再次翻炒均匀，即可出锅装盘。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水不宜太多，以免豆腐散碎。\n- 豆瓣酱的选择很重要，好的豆瓣酱色泽红亮，香味浓郁。\n- 汤汁不宜过多，勾芡后应迅速出锅，以保持豆腐的嫩滑。

通过以上步骤，一道正宗的川菜麻婆豆腐便轻松完成。家常必备的麻婆豆腐，不仅美味可口，更富含了川菜的地道风味，快来动手尝试吧！"