自制香辣牛肉干，秘制调料，美味停不下来的做法

牛肉干，作为一款高蛋白、低脂肪的健康零食，深受广大食客喜爱。而自制香辣牛肉干，更是将传统工艺与现代口味完美结合，让您在家也能享受到专业级别的美味。今天，就让我们来揭秘这款香辣牛肉干的秘制调料，教您轻松制作美味停不下来的牛肉干。

**调料：**\n- 生抽、老抽各10克\n- 料酒20克\n- 白糖20克\n- 食用油适量\n- 郫县豆瓣酱20克\n- 干辣椒适量\n- 八角、桂皮、香叶、草果等香料适量\n- 盐适量\n- 花椒粉适量\n- 五香粉适量

1. **牛肉处理**：将新鲜牛肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。\n2. **炒制调料**：锅中放适量油，加入豆瓣酱、干辣椒、香料炒香。\n3. **炖煮牛肉**：将腌制好的牛肉放入锅中，加入老抽、白糖、盐、花椒粉、五香粉翻炒均匀。\n4. **收汁**：待牛肉完全熟透后，加入适量水，小火炖煮至汁液浓稠。\n5. **晾晒**：将炖好的牛肉铺在通风处晾干，或用烤箱低温烘干。\n6. **切片**：牛肉干晾干后，切成薄片。

- 牛肉切片时，尽量保持厚度一致，便于炖煮和晾晒。\n- 炖煮过程中，火候不宜过大，以免牛肉烧焦。\n- 晾晒时，避免阳光直射，以免牛肉干颜色变黑。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出美味的香辣牛肉干。这款牛肉干不仅口感鲜香，而且富含蛋白质，是休闲时光的最佳伴侣。快来动手尝试吧，让美味停不下来！"