香煎豆腐家常做法，口感嫩滑，简单易学的做法

"香煎豆腐，一道色香味俱佳的家常菜，以其嫩滑的口感和简单的做法深受喜爱。以下是一份详细且专业的香煎豆腐家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

#### 材料：\n- 老豆腐 1块（约300克）\n- 鸡蛋 1个\n- 面粉 适量\n- 盐 适量\n- 食用油 适量\n- 青蒜 2根（可替换为葱或香菜）\n- 生抽、老抽 适量（用于上色）\n- 蒜末 适量\n- 水淀粉 适量（勾芡用）

1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去表面水分。

2. **裹粉**：在碗中打散鸡蛋，将豆腐片先裹上面粉，再裹上一层蛋液。

3. **煎制**：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐片，中火煎至两面金黄，煎至豆腐边缘微焦。

4. **调味**：煎好的豆腐盛出，锅中留少量油，加入蒜末和青蒜段爆香。

5. **勾芡**：加入适量生抽、老抽调色，倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

6. **装盘**：将煎好的豆腐片摆入盘中，将调好的汤汁均匀淋在豆腐上。

#### 小贴士：\n- 豆腐不宜煎太久，以免煎老变硬。\n- 调味时可根据个人口味调整生抽和老抽的比例。\n- 煎豆腐时火不宜太大，以免外焦里生。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出嫩滑可口的香煎豆腐。这道菜不仅美味，而且制作简单，是家庭餐桌上的佳品。快来试试吧！"