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豆腐炖排骨是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受大众喜爱。今天，就为大家揭秘这道菜肴的秘制汤底，让您在家轻松制作出营养美味的豆腐炖排骨。

【食材准备】\n主料：豆腐、排骨\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香叶、八角、桂皮

【秘制汤底制作】\n1. 将排骨洗净，放入锅中，加入足量清水，放入生姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟；\n2. 另起锅，加入适量油，放入生姜、大葱、香叶、八角、桂皮，炒香；\n3. 将炖好的排骨捞出，放入炒香的调料中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味；\n4. 加入炖排骨的原汤，大火烧开后转小火炖煮10分钟，秘制汤底即成。

【豆腐炖排骨制作】\n1. 将豆腐切成小块，焯水去腥；\n2. 将炖好的排骨放入汤中，加入焯好水的豆腐；\n3. 大火烧开后转小火炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道；\n4. 最后，撒上葱花、香菜即可。

【营养分析】\n豆腐炖排骨是一道高蛋白、低脂肪、低胆固醇的美食，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，以及多种维生素。排骨中的胶原蛋白能增强皮肤弹性，预防衰老。这道菜肴不仅营养美味，而且简单易学，适合家庭日常饮食。

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