家常版红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，家常菜，秘制做法，肥而不腻，美食教程，分享红烧肉的经典家常做法，肥而不腻，简单易学，让你轻松成为烹饪高手！的做法

红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻的独特口感，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们来揭秘家常版红烧肉的秘制做法，让您轻松成为烹饪高手！

【食材准备】\n五花肉500克，生姜1小块，大葱1根，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖适量，清水适量。

【烹饪步骤】\n1. 将五花肉切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。\n2. 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈现金黄色，形成糖色。\n3. 加入焯好水的五花肉块，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。\n4. 放入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道。\n6. 加入足够的清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至肉质软烂，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

【烹饪技巧】\n1. 焯水时加入少量料酒，可以去除肉块的腥味。\n2. 炒糖色时火不宜太大，以免糖色炒焦。\n3. 炖肉时，火不宜太大，以免肉块炖不烂。\n4. 红烧肉的汤汁不宜过多，以浓稠为佳。

通过以上秘制做法，您在家就能轻松制作出肥而不腻的红烧肉。赶快动手试试吧，相信您会成为烹饪高手！"