自制家常香煎豆腐，秘制酱汁，美味无比的做法

豆腐，作为我国传统的食材，以其独特的口感和丰富的营养价值深受喜爱。今天，就为大家带来一道家常香煎豆腐，搭配秘制酱汁，让你在家也能享受到美味无比的豆腐佳肴。

#### 原料：\n- 老豆腐 1块\n- 鸡蛋 1个\n- 面粉 适量\n- 酱油 2大勺\n- 蚝油 1大勺\n- 糖 1小勺\n- 蒜末 适量\n- 辣椒末 适量\n- 香葱 适量

1. **豆腐预处理**：将老豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余水分。

2. **裹粉**：在豆腐片两面均匀裹上面粉，轻轻拍掉多余的粉。

3. **裹蛋液**：将裹了面粉的豆腐片放入打散的鸡蛋液中，使其两面都裹上蛋液。

4. **煎豆腐**：锅中倒入适量油，油温升至5成热时，放入裹好蛋液的豆腐片，中火煎至两面金黄，煎至两面微焦即可。

5. **调制酱汁**：在小碗中，加入酱油、蚝油、糖、蒜末、辣椒末和少量水，搅拌均匀成秘制酱汁。

6. **组装**：将煎好的豆腐摆放在盘中，将调好的酱汁均匀淋在豆腐上。

7. **撒上葱花**：撒上切好的香葱，增加香气。

#### 小贴士：\n- 豆腐切片时，尽量保持均匀，以便煎制时受热均匀。\n- 煎豆腐时油温不宜过高，以免豆腐煎焦。\n- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒。

一道色香味俱全的自制家常香煎豆腐就这样完成了。简单易学，口感滑嫩，酱汁浓郁，是家常餐桌上的美味佳肴。快来动手尝试吧！"