自制香辣牛肉干，秘制风味，家庭必备小吃的做法

牛肉干，作为一道集美味与便捷于一体的传统小吃，深受广大食客喜爱。今天，就让我们来揭秘自制香辣牛肉干的秘制风味，让您在家轻松享受到这份美味。

#### 材料准备\n- 牛腿肉：500克\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 食盐：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 白糖：适量\n- 辣椒粉：适量\n- 孜然粉：适量\n- 花椒粉：适量\n- 五香粉：适量

1. **准备牛肉**：将牛腿肉切成薄片，用生姜、大蒜、食盐、生抽、老抽腌制2小时，使其入味。

2. **调味**：将腌制好的牛肉片放入锅中，加入白糖、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉，翻炒均匀。

3. **炒制**：将牛肉片炒至变色，加入适量水，小火慢炖至汤汁收干。

4. **晾干**：将炒好的牛肉片放在通风处晾干，或用烤箱低温烤干。

5. **切片**：待牛肉干完全晾干后，切成薄片。

#### 小贴士\n- 腌制牛肉时，可根据个人口味调整调料的用量。\n- 炒制牛肉时，火候不宜过大，以免牛肉烧焦。\n- 晾干牛肉干时，避免阳光直射，以免影响风味。

自制香辣牛肉干，不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种微量元素，是家庭必备的休闲小吃。快来动手制作吧，享受这份秘制风味！"