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红烧肉，作为一道经典的中式家常菜，以其肥而不腻、香浓入味的独特风味，深受人们喜爱。下面，就为大家分享一道秘制的家常红烧肉做法，让您轻松在家享受美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成大小均匀的块状，用清水冲洗干净，沥干水分。\n2. 锅中放入适量冷水，将五花肉放入，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。\n3. 锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒化，炒至冰糖溶化并呈现出微红色时，加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。\n4. 加入适量的生抽、老抽调色，再加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀。\n5. 加入适量的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，肉质酥烂。\n6. 最后加入适量的食盐调味，翻炒均匀即可。

【小贴士】\n1. 选择五花肉时，肥瘦相间的部位最佳，这样炖出来的红烧肉既香浓又不会过于油腻。\n2. 炖肉时，火候要控制好，先用大火烧开后转小火慢炖，使肉质更加酥烂入味。\n3. 糖色炒制时不宜过火，否则会使红烧肉色泽变黑，影响口感。

通过以上步骤，一道肥而不腻、香浓入味的家常红烧肉就完成了。简单易学，让您轻松在家享受美食的乐趣。"