自制香辣牛肉炒饭，美味家常菜，快学起来！的做法

#### 引言\n香辣牛肉炒饭是一道集香、辣、鲜于一体的家常美食，其制作简便，口感丰富，是忙碌生活中一道不可或缺的美味佳肴。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味家常菜，轻松掌握烹饪技巧，享受美食带来的愉悦。

#### 材料\n- 大米 200克\n- 牛肉 150克\n- 青红椒各1个\n- 鸡蛋 1个\n- 葱花 适量\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 1小勺\n- 料酒 1小勺\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 植物油 适量

#### 制作步骤\n1. **准备食材**：将大米洗净后浸泡30分钟，牛肉切成小丁，青红椒切丁，鸡蛋打散备用。\n2. **腌制牛肉**：将牛肉丁加入生抽、老抽、料酒、盐，拌匀后腌制10分钟。\n3. **炒饭**：锅中加入适量植物油，油热后下大米粒翻炒至颗粒分明，再加入鸡蛋液快速翻炒均匀，使鸡蛋液包裹住每一粒大米。\n4. **炒牛肉**：锅中留少许油，加入葱花爆香，下腌制好的牛肉丁翻炒至变色，加入青红椒丁继续翻炒。\n5. **调味**：将炒好的牛肉和青红椒丁倒入炒好的米饭中，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。\n6. **出锅**：炒至米饭颗粒分明，牛肉熟透，即可出锅装盘。

#### 小贴士\n- 大米浸泡后更容易煮熟，口感更佳。\n- 肉类腌制时加入生抽、老抽可以使肉色更加鲜亮。\n- 炒饭时火候不宜过大，以免米饭炒焦。\n- 根据个人口味可适量调整辣椒的用量。

#### 结语\n自制香辣牛肉炒饭不仅简单易学，而且美味可口。快动手尝试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一抹色彩！"