秘制川菜家常豆腐，麻辣鲜香家常必备的做法

导语：家常豆腐作为川菜中的一道经典佳肴，以其麻辣鲜香的独特口味深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起揭开秘制川菜家常豆腐的制作秘诀，让你轻松在家享受麻辣鲜香的美味。

一、食材准备\n主料：豆腐1块（约300克）、猪肉末100克\n辅料：豆瓣酱1汤匙、蒜末1茶匙、姜末1茶匙、青椒1个、红椒1个、葱1根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐适量、糖少许、水淀粉适量

二、制作步骤\n1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。\n2. 热锅冷油，放入豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。\n3. 加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。\n4. 放入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上肉末和调料。\n5. 加入青椒、红椒片，继续翻炒至蔬菜断生。\n6. 加入适量盐、糖调味，根据个人口味可适量增减。\n7. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。

三、注意事项\n1. 豆腐焯水可去除豆腥味，同时使豆腐更入味。\n2. 豆瓣酱是川菜家常豆腐的灵魂，选择质量好的豆瓣酱是关键。\n3. 炒豆腐时动作要轻柔，以免豆腐碎裂。\n4. 根据个人口味可适当调整辣椒的用量。

总结：秘制川菜家常豆腐，麻辣鲜香，家常必备。只需掌握以上做法，你也能在家轻松制作出这道美味的川菜佳肴。快来试试吧，让你的家人朋友都大呼过瘾！"