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豆腐，作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，深受人们喜爱。香煎豆腐，更是家常菜中的佳品。今天，就为大家带来一道家常香煎豆腐的秘制酱汁做法，简单美味，让您轻松在家享受美味佳肴。

【食材】\n豆腐1块，鸡蛋1个，盐适量，生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、葱花、蒜末、姜末各适量。

1. 将豆腐切成薄片，用盐腌制10分钟，鸡蛋打散备用。

2. 锅中倒入适量油，将腌制好的豆腐裹上蛋液，放入油锅中煎至两面金黄，取出备用。

3. 另起锅，加入适量油，放入葱花、蒜末、姜末炒香。

4. 加入豆瓣酱，炒出红油。

5. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

6. 倒入煎好的豆腐，翻炒均匀，使豆腐均匀裹上酱汁。

7. 出锅前撒上葱花，即可享用。

【秘制酱汁】\n1. 生抽、老抽比例为1:1，生抽提鲜，老抽增色。

2. 豆瓣酱的用量根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。

3. 白糖的加入可以平衡酱汁的口感，使豆腐更加鲜美。

家常香煎豆腐，秘制酱汁，简单美味，让您在家轻松享受美味佳肴。赶快动手试试吧！"