家常豆腐炖肉的绝妙做法，美味又简单的做法

"家常豆腐炖肉，一道色香味俱佳的传统中式炖菜，不仅营养价值高，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。以下是一份专业且信息丰富的家常豆腐炖肉做法，让您轻松享受美味。

#### 材料：\n- 五花肉：300克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 青红椒：适量\n- 姜蒜：适量\n- 生抽、老抽：各1大勺\n- 老抽：1小勺\n- 料酒：1大勺\n- 食盐：适量\n- 白胡椒粉：少许\n- 清水：适量\n- 食用油：适量

1. **准备食材**：将五花肉切成块状，豆腐切成小块，青红椒切成片，姜蒜切片备用。

2. **焯水去腥**：将五花肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. **炒制肉块**：锅中加入适量食用油，放入五花肉块，中火煸炒至表面微焦，加入姜片和蒜片，继续煸炒出香味。

4. **调味上色**：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉块上色。

5. **炖煮**：加入足量清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. **加入豆腐**：待肉块炖至半熟时，加入豆腐块，轻轻推动，使其均匀分布在汤中。

7. **调味收汁**：继续炖煮15分钟，加入食盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

8. **加入青红椒**：最后加入青红椒片，继续炖煮5分钟，让青红椒的鲜香融入汤中。

9. **出锅装盘**：炖至汤汁浓稠，豆腐炖肉即可出锅，装入盘中，撒上葱花或香菜点缀。

#### 小贴士：\n- 豆腐选择老豆腐，口感更加紧实，不易碎。\n- 焯水可以去除肉块的腥味，使炖出的肉更加鲜美。\n- 炖煮过程中，注意火候的调整，避免烧焦。

家常豆腐炖肉，简单易学，营养丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。快来动手试试吧，让这道美味的家常菜为您的餐桌增添色彩！"