秘制红烧肉做法大公开，家常美食新境界的做法

导语：红烧肉，一道历经岁月洗礼的经典家常菜，以其独特的色泽、口感和香气，深受食客喜爱。今天，就让我们揭秘这道美食的秘制做法，开启家常美食的新境界。

选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩，是制作红烧肉的最佳选择。

五花肉500克、生姜1块、大葱1根、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、盐适量。

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，焯水去血沫，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色微黄，形成糖色。

4. 加入五花肉块，翻炒至肉块表面裹上糖色。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

6. 加入姜片、大葱、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

7. 加入适量热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8. 待汤汁浓稠，肉块软烂，加入适量盐调味，翻炒均匀。

1. 焯水去血沫，保证肉质鲜美。

2. 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色烧焦。

3. 慢炖是关键，让肉质更加软烂。

通过以上秘制红烧肉的做法，相信您已经掌握了这道家常美食的新境界。快动手尝试吧，让家人朋友共享这份美味与幸福！"