自制香辣烤鱼秘籍，家常美味，香辣烤鱼，秘籍，家常，美味，烤鱼做法，分享香辣烤鱼的做法，让你在家也能品尝到地道的美食！的做法

香辣烤鱼，作为一道极具川菜特色的美食，以其独特的风味和简单的做法，深受食客喜爱。今天，就让我们来揭秘这道家常美味的制作过程，让你在家也能轻松享受到地道的香辣烤鱼。

【食材准备】\n- 鲜活草鱼一条（约1.5公斤）\n- 蒜末、姜末、辣椒末各适量\n- 香葱、香菜适量\n- 生抽、老抽、料酒、糖、盐、豆瓣酱、孜然粉、五香粉适量

【制作步骤】\n1. 鱼处理：将鱼去鳞、去内脏，洗净后从腹部切开，用刀在鱼两面划几道口子，以便入味。\n2. 腌制：将鱼放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉，腌制30分钟。\n3. 调制酱料：将蒜末、姜末、辣椒末、豆瓣酱混合，加入适量孜然粉和香菜，搅拌均匀成香辣酱料。\n4. 烤制：将腌制好的鱼放在烤盘上，均匀涂抹上调制好的香辣酱料，撒上剩余的香葱和香菜。\n5. 烤制：预热烤箱至200℃，将鱼放入烤箱中层，烤制15分钟后取出，翻面，再烤15分钟。\n6. 出炉：烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透，即可出炉。

【小贴士】\n- 腌制鱼时，料酒和盐的量不宜过多，以免影响鱼的口感。\n- 烤制过程中，可根据个人口味调整辣椒的用量。\n- 烤箱温度不宜过高，以免烤焦。

通过以上步骤，一道美味的香辣烤鱼即可呈现在你面前。在家中自制香辣烤鱼，不仅能享受美食，还能感受到烹饪的乐趣。快来试试吧，让这道家常美味为你的餐桌增添色彩！"