香辣烤鱼秘籍，一学就会，美味满分的做法

在众多烹饪技艺中，烤鱼以其独特的风味和丰富的口感深受食客喜爱。今天，就为大家揭秘香辣烤鱼的秘籍，让你轻松在家就能享受到地道的美食。

【食材准备】\n- 鲜活草鱼一条（约750克）\n- 蒜末、姜末、辣椒末各适量\n- 葱花、香菜适量\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉适量\n- 鸡精、芝麻油、食用油适量

【制作步骤】\n1. 鱼处理：将草鱼去鳞、去内脏，洗净后从背部切开，用刀轻轻拍松鱼肉，便于入味。\n2. 腌制：在鱼两面均匀涂抹盐、料酒、胡椒粉、五香粉，腌制20分钟。\n3. 调制酱料：将蒜末、姜末、辣椒末、生抽、老抽、糖、鸡精、芝麻油、食用油混合，制成香辣酱。\n4. 烤鱼：将腌制好的鱼放入烤盘中，均匀涂抹上调制好的香辣酱，撒上葱花、香菜。\n5. 烤制：预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟后取出，刷一层香辣酱，继续烤制10分钟。\n6. 出炉：烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透，撒上孜然粉和辣椒粉，即可出炉。

【烹饪小贴士】\n1. 腌制鱼时，可加入少许糖，使鱼肉更加鲜嫩。\n2. 烤制过程中，注意观察鱼的状态，防止烤焦。\n3. 香辣酱的配比可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒粉。

香辣烤鱼，色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩，是夏日里一道不可多得的佳肴。学会这道秘籍，让你的家人和朋友都能品尝到美味满分的美味佳肴。动手试试吧，让美食与你相伴！"