自制香煎豆腐：家常美食新主张的做法

豆腐，作为一种营养丰富、口感细腻的传统食材，早已深入人心。香煎豆腐，更是家常菜中的经典之作，其独特的香气与口感，总能勾起人们的食欲。今天，就让我们一起来探索自制香煎豆腐的秘诀，让家常美食焕发新主张。

- 老豆腐1块\n- 鸡蛋1个\n- 盐适量\n- 食用油适量\n- 葱花适量\n- 生抽适量\n- 蒜末适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余水分，使豆腐更加紧实。

2. **裹蛋液**：在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。将豆腐片两面均匀裹上蛋液。

3. **煎制**：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐片，中火煎至两面金黄。煎的过程中，可适当翻面，确保两面受热均匀。

4. **调味**：豆腐煎至两面金黄后，撒上葱花和蒜末，加入生抽提味，翻炒均匀。

5. **出锅**：待豆腐充分吸收调味料后，出锅装盘。

- 豆腐切片时，可适当切厚一些，这样煎出来的豆腐更加紧实，口感更佳。\n- 煎豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。\n- 加入葱花和蒜末，不仅能提香，还能增加豆腐的层次感。

自制香煎豆腐，不仅简单易学，而且营养丰富，是家常美食中的新主张。通过精心制作，让豆腐的口感与香气达到最佳平衡，为家人带来美味与健康。不妨动手尝试，为你的餐桌增添一份温馨与美味吧！"