家常麻辣豆腐，麻辣鲜香，简单易学的做法

麻辣豆腐，作为一道极具川菜特色的家常菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。这道菜制作简单，食材易得，是家庭餐桌上的常客。以下是家常麻辣豆腐的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块\n- 红辣椒适量\n- 青椒适量\n- 葱姜蒜适量\n- 豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽适量\n- 盐适量\n- 白糖少许\n- 鸡精或味精少许\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 嫩豆腐洗净，切成1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 红辣椒、青椒洗净，切成小段；葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，加入葱姜蒜末爆香，随后加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入焯水后的豆腐，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上豆瓣酱。\n5. 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量盐和白糖，翻炒均匀。\n6. 最后加入红辣椒和青椒段，快速翻炒至辣椒断生。\n7. 出锅前撒上少许鸡精或味精，翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水不宜开得太大，以免豆腐破碎。\n2. 豆瓣酱已有一定的咸味，调味时注意盐的用量。\n3. 翻炒豆腐时，动作要轻柔，以免豆腐破碎。

家常麻辣豆腐不仅保留了豆腐的嫩滑，还融入了麻辣的口感，是夏日里的一道开胃佳肴。只需简单几步，您就能在家享受到这道美味。快来试试吧！"