香辣烤鱼秘籍，一学就会，美味翻倍的做法

烤鱼，作为中国传统的烹饪技艺之一，以其独特的口感和浓郁的香气深受食客喜爱。以下是一份详尽的香辣烤鱼秘籍，让您轻松掌握这一美味佳肴的制作方法。

**材料准备：**\n- 鲜鱼一条（约1000克，选择刺少、肉质鲜美的鱼类如草鱼、黑鱼等）\n- 葱、姜、蒜、辣椒适量\n- 香料包：八角、桂皮、香叶、草果、丁香各少许\n- 调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉

1. **鱼的处理**：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

2. **腌制**：将鱼放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉，以及切好的葱、姜、蒜和辣椒。用手将调料均匀涂抹在鱼身上，腌制30分钟。

3. **烤制**：将腌制好的鱼放在烤架上，预热烤箱至180℃。将香料包放入烤盘中，放入烤箱中层，烤制20分钟。

4. **翻面烤制**：将鱼翻面，继续烤制20分钟，直至两面金黄，鱼肉熟透。

5. **出锅装盘**：将烤好的鱼取出，摆放在盘中，撒上剩余的葱、姜、蒜和辣椒，热油浇在上面，激发香气。

**小贴士：**\n- 腌制时，调料要均匀涂抹，以确保鱼身各处都能入味。\n- 烤制过程中，注意观察鱼的状态，避免烤焦。\n- 热油浇在鱼上时，小心油溅。

通过以上步骤，您即可轻松制作出一道香气扑鼻、口感鲜美的香辣烤鱼。快来尝试一下吧，让美味翻倍，共享美食盛宴！"