麻辣豆腐秘制家常菜，家常美味两不误的做法

"麻辣豆腐，作为一道家常美味，深受广大食客喜爱。其鲜香麻辣、嫩滑可口的特点，让人回味无穷。下面，就为大家详细介绍一下麻辣豆腐的制作方法。

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 鲜红椒切成小段，蒜蓉和葱花准备好。

3. 热锅冷油，放入豆瓣酱炒出红油，加入猪肉末煸炒至变色。

4. 放入蒜蓉和葱花炒香，加入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味。

5. 加入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。

6. 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7. 最后，加入鲜红椒段，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

1. 豆腐焯水时，水量不宜过多，以免豆腐块散开。

2. 豆瓣酱炒制时，注意火候，避免烧糊。

3. 水淀粉勾芡时，要根据个人口味适量添加，以免过于浓稠。

4. 麻辣豆腐的口感主要来自豆瓣酱和辣椒，可根据个人口味调整。

通过以上步骤，一道美味的麻辣豆腐就制作完成了。这道家常菜色香味俱佳，既可满足味蕾，又兼顾健康，是一道不可多得的美食佳肴。"