自制香辣蟹煲，美味家常菜轻松学的做法

香辣蟹煲，一道集鲜、香、辣于一体的经典家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。以下，我们将为您详细介绍自制香辣蟹煲的做法，让您轻松在家享受这一美味佳肴。

- 活蟹 2只（约500克）\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 蒜 4瓣\n- 干辣椒 20克\n- 青蒜 1根\n- 香菜 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 酱油 适量\n- 料酒 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 生抽 适量\n- 老抽 适量

1. **准备材料**：将活蟹洗净，去壳去内脏，切成块状；葱、姜、蒜切片；青蒜切段；香菜洗净备用。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。

3. **炒蟹块**：将蟹块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀，炒至蟹块表面微黄。

4. **加入干辣椒**：放入干辣椒继续翻炒，让蟹块充分吸收辣椒的香味。

5. **加水炖煮**：向锅中加入适量水，水量没过蟹块即可。大火烧开后转小火慢炖。

6. **调味收汁**：待蟹块炖至汤汁浓稠，加入青蒜段、香菜翻炒均匀，调味至适合自己的口味。

7. **出锅装盘**：将炖好的香辣蟹煲盛出，撒上香菜即可。

- 选择活蟹，肉质更加鲜美。\n- 炒蟹块时火候不宜过大，以免蟹肉变老。\n- 根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

香辣蟹煲，既是一道下饭好菜，也是聚会时的佳肴。学会这道菜，让您在家也能轻松享受美食带来的幸福感。"