秘制红烧肉家常做法，酱香浓郁易学易做的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其酱香浓郁、肥而不腻的特点深受喜爱。今天，就为大家揭秘一份秘制红烧肉的家常做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

**材料准备：**\n- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 大葱 1根\n- 酱油 2大勺\n- 料酒 1大勺\n- 冰糖 适量\n- 八角 2颗\n- 老抽 1小勺\n- 清水 适量

1. **五花肉处理**：将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. **炒糖色**：锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖完全融化，颜色变为深红，形成糖色。\n3. **炒肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至肉块表面裹上糖色。\n4. **调味**：加入姜片、大葱段、八角，继续翻炒出香味。\n5. **炖煮**：倒入酱油、料酒，加入老抽调色，加入清水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮约1小时。\n6. **收汁**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面更加光亮。

- 炒糖色时火不宜过大，以免糖色炒焦变苦。\n- 炖煮过程中不要频繁开盖，以免汤汁蒸发过多。\n- 根据个人口味，可适量调整酱油和糖的用量。

通过以上步骤，一道酱香浓郁、肥而不腻的秘制红烧肉即可呈现在您的餐桌上。无论是搭配米饭还是馒头，都能带来满满的幸福感。快动手尝试吧，让家的味道温暖您的味蕾！"