家常红烧肉秘籍，肥而不腻，美味可口，红烧肉，秘籍，家常菜，肥而不腻，美味，分享独家红烧肉做法，肥而不腻，口感丰富，轻松学会家常美食。的做法

红烧肉，一道传承千年的经典家常菜，以其肥而不腻、口感丰富的特点，深受广大食客喜爱。今天，就让我们揭秘家常红烧肉的独家做法，轻松学会这道美味佳肴。

**辅料：**\n- 生姜适量\n- 葱适量\n- 料酒适量\n- 生抽适量\n- 老抽适量\n- 冰糖适量\n- 八角适量\n- 香叶适量\n- 盐适量

1. **五花肉处理**：将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. **炒糖色**：锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变为红褐色，形成糖色。\n3. **炒香调料**：在糖色中加入生姜片、葱段、八角、香叶，炒出香味。\n4. **下肉翻炒**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至肉块表面裹上糖色。\n5. **加入调料**：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。\n6. **加水炖煮**：加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间撇去浮沫。\n7. **调味收汁**：待肉块炖至软烂，加入适量盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠，肉块表面光亮。\n8. **出锅装盘**：将炖好的红烧肉盛出，撒上葱花即可。

- 选择五花肉时，以肥瘦相间为佳，这样炖出的肉既香又嫩。\n- 炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。\n- 炖煮过程中要耐心，火候不宜过大，以免肉质变硬。

通过以上步骤，一道肥而不腻、美味可口的家常红烧肉即可轻松完成。快动手试试吧，让家人朋友共享这份美味吧！"