麻辣豆腐炖牛腩，家常风味，营养滋补，麻辣豆腐，炖牛腩，家常菜，营养，麻辣豆腐炖牛腩，家常风味，营养滋补，美味可口，适合家庭聚餐。的做法

"麻辣豆腐炖牛腩，一道融合了麻辣豆腐与炖牛腩的家常美食，不仅美味可口，更是营养滋补的佳肴，非常适合家庭聚餐时享用。

【食材准备】\n- 牛腩：500克\n- 豆腐：1块（约200克）\n- 青红椒：适量\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 葱：适量\n- 郫县豆瓣酱：适量\n- 生抽、老抽：各适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 食用油：适量\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，青红椒切丝，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。\n3. 锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜炒香。\n4. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。\n5. 放入牛腩块，翻炒至表面微焦。\n6. 倒入料酒、生抽、老抽调味，加入清水没过牛腩。\n7. 大火烧开后转小火炖煮约1小时，直至牛腩熟烂。\n8. 将豆腐块轻轻放入汤中，继续炖煮10分钟。\n9. 最后加入青红椒丝，调入白糖，炖煮片刻，使豆腐充分吸收汤汁。\n10. 出锅前撒上葱花增香。

【营养分析】\n麻辣豆腐炖牛腩富含优质蛋白质、多种氨基酸、矿物质和维生素。牛腩肉质鲜美，富含胶原蛋白，有助于皮肤健康。豆腐富含大豆异黄酮，具有调节内分泌、降低胆固醇等作用。麻辣豆腐的香辣味道能够刺激食欲，同时也有助于消化。

【温馨提示】\n- 炖煮牛腩时，注意火候控制，避免过度炖煮导致肉质过于松散。\n- 豆腐不宜过早放入，以免炖煮时间过长影响口感。\n- 调味时可根据个人口味调整豆瓣酱的用量。

麻辣豆腐炖牛腩，以其独特的家常风味和丰富的营养，成为家庭聚餐的佳选，不仅能够满足味蕾，更能够为家人带来健康与温暖。"